Xocotorta: recepta fàcil sense forn pas a pas

La xocotorta és una de les postres més tradicionals i fàcils de la cuina argentina. No només és deliciosa, sinó que a més la seva preparació no requereix forn, cosa que la converteix en una opció perfecta per a qualsevol ocasió, com un aniversari, un berenar o quan vols sorprendre els més petits de la casa. A més, és ideal per preparar amb nens, ja que no implica cap mena de cocció i és molt pràctica.

Ingredients:

• Galetes de xocolata (la quantitat depèn de la mida de la coca, generalment 25-30 galetes)
• 1 kg de dolç de llet
• 1 kg de formatge crema o crema de llet
• Cafè diluït en aigua o llet xocolatada (per mullar les galetes)
• Opcional: decoració amb fideus de xocolata, encenalls, crema chantilly o cacau en pols

Preparació pas a pas:

1. Prepara la barreja de la crema: En un bol gran, barrejar el dolç de llet i el formatge crema o crema de llet. Barreja bé fins a obtenir una consistència suau i homogènia de color caramel clar. El formatge crema ha d'estar a temperatura ambient per facilitar-ne la integració, cosa que permetrà que la barreja sigui més manejable.

2. Humitejar les galetes: Prepara una tassa de cafè diluït amb aigua o llet xocolatada. Humiteja lleugerament cada galeta al cafè o llet, assegurant-te de no xopar-les massa perquè no es desfacin. (Consell: si prefereixes un sabor més suau, fes servir llet xocolatada; per a un toc més adult, tria cafè).

3. Muntatge de la coca: En una safata amb vores altes o un motlle desmuntable, col·loca una primera capa de galetes humitejades cobrint tot el fons. Després, estén una capa generosa de la crema de dolç de llet a sobre de les galetes. Repeteix el procés alternant capes de galetes i crema fins a assolir unes 6 capes de galetes i 5 de crema, o l'alt desitjat. La darrera capa ha de ser de crema per a un acabat llis.

4. Decoració: Pots decorar la superfície de la xocotorta amb el que prefereixis: cacau en pols, encenalls de xocolata o crema chantilly. Una altra excel·lent opció és utilitzar una màniga pastissera per crear decoracions amb més crema de dolç de llet a les vores o fins i tot afegir trossos de xocolata ratllat.

5. Refredat: Porta la xocotorta a la nevera i deixa refredar durant almenys 6 hores, encara que l'ideal és deixar-la reposar durant 12 hores o preparar-la el dia anterior. Aquest temps de repòs és essencial perquè les galetes s'humitegin bé i s'integrin amb la crema, aconseguint una textura homogènia en tallar la coca.

6. Temps de servir: Passat el temps de repòs, treu la xocotorta de la nevera i estarà a punt per servir. Recorda que, com més temps romangui a la nevera, millor serà la seva consistència i sabor.

Variants de la xocotorta:

Encara que la recepta original utilitza galetes de xocolata i una barreja de dolç de llet amb formatge crema, són unes postres molt versàtil i adaptable. Aquí et deixem algunes opcions:

• Galetes diferents: Si no tens galetes de xocolata, pots fer servir galetes d'un altre sabor com de vainilla o coco.
• Bany de les galetes: Si vols donar-li un sabor diferent del bany, pots humitejar-les amb licor, per exemple, licor de cafè per als adults.
• Farciment alternatiu: En lloc de formatge crema, prova amb crema batuda o mascarpone per variar la textura.

Aquestes postres, molt similar al famós tiramisú per les seves capes i textura, ha estat un clàssic a les cuines argentines des de la seva creació als anys 80, quan la publicista Maite Madragaña va combinar galetes Chocolinas, formatge crema Mendicrim i dolç de llet Ronda. No obstant això, ha anat evolucionant amb els gustos i preferències personals, cosa que ho fa unes postres tan especials i estimades per tothom.

La xocotorta és una excel·lent opció per portar a reunions familiars o qualsevol celebració on busquis unes postres fàcils, econòmiques i deliciosament irresistibles. Aquesta coca és perfecta per a grans quantitats, ja que no necessites forn ni massa utensilis per preparar-la, i el seu sabor és tan addictiu que tots voldran repetir.

Anima't a tastar aquesta clàssica xocotorta i afegeix el teu toc personal en la propera ocasió especial!