El pastís de carbassó es converteix en un dels plats més especials de la cuina, però tant per a nens com per a adults. És cert que es pot fer de diferents maneres, com sol passar amb les receptes. Però nosaltres et deixem amb una de les receptes més fàcils de preparar i que com diem, conquerirà tots els de la casa inclosos els més petits.
Ja que si aquests són una mica dolents per menjar verdures, amb un pastís de carbassó tampoc no podran resistir-se. A més, porta més ingredients vitals per a la seva dieta i això en fa un plat molt complet. Així que, pren bona nota del que segueix, perquè a més a més té diverses alternatives que també has de conèixer. Ens posem fil a l'agulla!
Ingredients per al pastís de carbassó
En primer lloc hem de allistar tots els ingredients. Tot i que veuràs que segur els tens tots a la cuina perquè no són gens complicats:
- 6 ous
- 150 grams de farina
- Un pessic de llevat
- 100 grams de ceba molt picada
- 100 grams de formatge ratllat
- 100 grams de pernil de York o gall dindi
- 450 grams de carbassó ratllat
Com es prepara el pastís
- Tirem els ous en un bol i comencem a batre molt bé fins que quedin escumosos.
- És el moment de fer la farina i també el pessic de llevat. Tornem a batre fins que totes dues s'integrin amb els ous. Recorda que per evitar tota mena de grumolls, pots fer servir un tamisador.
- És el moment de picar la ceba tan fina com sigui possible i incorporar-la a la nostra barreja.
- Ara toca el torn al carbassó. Per això, has de rentar-lo, pelar-lo i ratllar-lo.
- Finalment ja només ens queda incorporar tant el pernil de York com el formatge.
- Tornem a barrejar bé perquè tots i cadascun dels ingredients quedin ben integrats.
- Quan el tinguem, simplement ens queda folrar un motlle que sigui per forn i fer-hi fora la nostra barreja.
- El portem a enfornar durant una mitja hora, aproximadament a 180ºC.
- Quan ho vegis ben quallat i lleugerament daurat, serà el moment de retirar-lo.
Consells per preparar aquest plat de verdures
La veritat és que, tal com avançàvem, sempre ens vam trobar amb diferents alternatives. Això ens indica que podem canviar els ingredients en funció dels comensals. Pel que fa a les verdures, si afegim la ceba és perquè li donarà un extra de sabor que captiva i molt. Però a més, pots retirar-la de la recepta o afegir-ne d'altres com la pastanaga, carbassa o també una mica de porro. El procediment és el mateix i les hauràs d'integrar sempre ratllades.
Amb la farina passa una cosa semblant. La necessitem perquè qualli bé, encara que és cert que de vegades no és tan necessària ja que gràcies a l'ou, també farà que el nostre pastís s'acabi per quallar i tingui la consistència idònia. Però tot i així, pots substituir la farina de blat per la integral o fins i tot recórrer a la farina d'arròs que també és idònia per a una recepta com aquesta.
Encara que serà més sana amb pernil cuit, de York o gall dindi, sí que és cert que també incorporant una mica de bacó li donaràs més sabor. De la mateixa manera pots fer una combinació de formatges en comptes d'afegir-ne un de sol. Com veus, no hi ha passos concrets que calgui seguir al peu de la lletra. El que sí que has de considerar és el temps del forn. Ja que no tots els electrodomèstics són iguals i per això, el temps que us indiquem sempre sol ser orientatiu. El millor és que vagis controlant la cocció.
Pastís al microones
Si no tens forn o si no vols fer-lo servir, pots fer-ne un pastís de carbassó al microones. És cert que canvia la recepta, però perquè tinguis més alternatives disponibles. En aquest cas incorpora llet i nata, a més de canviar la farina comuna per farina de blat de moro. Compte amb la sal i les espècies si el teu bebè és menor d'un any, ja que sempre és millor començar per algunes però que siguin molt suaus.