Els peixos grans cada vegada tenen més mercuri en els seus cossos, de manera que Sanitat està advertint el perill del seu consum. Un perill cada vegada més gran tant per a nens, com embarassades o persones amb un sistema immune feble. Per això, cal que tots els pares i mares sàpiguen que hi ha alguns peixos que és millor que els seus fills no consumeixin fins passats els 10 anys, i quan el consumeixin, millor si és en poques quantitats.
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha modificat les seves recomanacions de consum d'alguns peixos a causa de les seves alt contingut en mercuri. Aquesta recomanació s'estén als nens de menys de 10 anys, dones embarassades, dones en període de lactància o dones que volen quedar-se embarassades.
El mercuri és un contaminant mediambiental que es troba en els alens perquè està en la naturalesa, en l'escorça terrestre i per tant en l'activitat humana. En el peix es troba present en forma de metilmercuri, ja que és absorbit pels microorganismes marins que, al seu torn, serveixen d'aliment a altres organismes en la cadena tròfica ... d'aquesta manera ho acumulen els peixos.
El metilmercuri afecta el sistema nerviós central en desenvolupament per això les recomanacions són a l'col·lectiu comentat més amunt. També pot tenir efectes en el sistema digestiu, sistema immune, els pulmons, els ronyons, la pell i els ulls de les persones que el consumeixen. Són 4 espècies de peix més perilloses en aquests moments pel seu alt contingut en mercuri. Els peixos que s'han de tenir en compte per a la seva no consum són: el tauró (carón, mielgas, gat, tintorera i marrajo), peix espasa o emperador, tonyina vermella i Lucio.
Per a més informació sobre la dieta en nens de més de 10 anys i adults sans sobre aquest peix, parla amb el teu metge.