La alimentació saludable no té per què ser avorrida, especialment quan tenim nens a casa. Especialment avui en dia on podem trobar tot tipus d'ingredients en qualsevol supermercat, és possible cuinar saludable, nutritiu ia més, divertit.
Avui us porto unes receptes d'hamburgueses veganes, Perquè a tothom li ve de gust menjar-se una hamburguesa de tant en tant. Organitza una barbacoa un cap de setmana i sorprèn als teus convidats, fins i tot els nens quedaran encantats. Aquestes són només unes propostes, però si t'agrada la cuina no dubtis a improvisar. L'important és que incloguis una base de proteïna, després pots afegir vegetals al teu gust.
Hamburguesa de civada
La civada ha de formar part de l'alimentació de qualsevol persona per la quantitat de beneficis que aporta per a la salut. A més de ser el cereal amb més proteïna, aporta carbohidrats d'absorció lenta, La civada és:
- rica en minerals i vitamina B
- ajuda a reduir el colesterol i el nivell de sucre a la sang
- enforteix els músculs
- ajuda a prevenir el càncer
Els ingredients són:
- 1 tassa de flocs de civada
- pebrot a l'gust, Vermell, verd, groc o una mica de cada
- 1/2 ceba
- Pastanaga 1
- brou vegetal
- sal
Preparació:
- Rentem i piquem bé les verdures en trossos petits. Sofregim amb una mica d'oli d'oliva verge fins que quedin cuinades, amb cura que no es cremin.
- Col·loquem les verdures en un bol gran i afegim la tassa de flocs de civada i una tassa de brou vegetal i remenem. Si tens massa verdures i ho creus necessari, pots afegir més civada i més brou, però sempre en la mateixa proporció. Si afegeixes mitja tassa de civada hauràs d'afegir mitja tassa de brou.
- Afegim sal a l'gust, remenem de nou i deixem que la massa s'assenti uns minuts.
- Passats uns 15 minuts, afegim pa ratllat a poc a poc i anem pastant. Una vegada que la massa quedi consistent podem deixar d'afegir pa.
- Tapem el recipient i deixem reposar a la nevera durant al menys 1 hora, Si és possible més temps molt millor.
- Per acabar, prenem porcions de massa i amb les mans li anem donant forma. Passem les hamburgueses per pa ratllat i les cuinem a la planxa amb una gota d'oli d'oliva.
Hamburgueses de llenties
Les llenties són essencials en la dieta de tot el món per la seva alta aportació de ferro, fòsfor, zinc o calci entre d'altres. A més, són riques en àcid fòlic aportant el 90% de la quantitat diària recomanada.
els ingredients per preparar aquestes nutritives hamburgueses veganes són:
- 500 gr de llenties cuites
- 1 ceba petita
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- Pastanaga 1
- 1 all
- Pebre, orenga i sal
- 1 got de brou vegetal
- oli d'oliva verge
Preparació:
- Rentem bé les llenties i les escorrem, les triturem bé amb una mica de sal fins que quedi una crema homogènia.
- Ara, rentem i piquem les verdures finament, i les sofregim amb una mica d'oli d'oliva. Passats uns minuts hi afegim el brou vegetal i deixem coure a foc mitjà.
- Quan el brou comenci a reduir, afegim la crema de llenties i cuinem durant un parell de minuts.
- Posem la barreja en un bol i deixem que tremp per poder manipular-la.
- Només queda posar una paella a foc, agafar porcions de massa i passar per pa ratllat abans de cuinar fins que es daurin bé.
- Si tens temps, prepara les hamburgueses i reserva a la nevera al menys una hora, d'aquesta manera evitaràs que es desfacin.
Hamburguesa vegetariana de carbassa i espinacs
En aquest cas la proteïna l'aporta l'ou, per la qual cosa és una recepta apta per a vegetarians que incloguin ou en la seva dieta.
els ingredients necessaris són:
- 500 gr de carbassa
- Pastanagues 2
- 1 bol d'espinacs frescos
- 1 ou ecològic
- pa ratllat
- Primer rentem i trossegem la carbassa i les pastanagues i les posem a coure en aigua durant uns 20 minuts.
- Quan passin els 10 primers minuts afegim les fulles d'espinacs i deixem que bullin les verdures.
- Quan estiguin tendres colem l'aigua i reservem mentre es contemplen.
- Trossegem bé les verdures i les posem en un bol, afegim l'ou i barregem bé.
- Anem incorporant el pa ratllat fins que quedi una massa homogènia.
- Preparem un plat amb una mica de pa ratllat i anem prenent porcions de massa, passem pel pa i anem donant forma amb les mans.
- Emboliquem cada hamburguesa en paper film per separat i deixem a la nevera durant al menys una hora.
- Després, vam passar uns minuts per la paella amb una gota d'oli d'oliva.